【里弄】如果說，景德鎮(zhèn)的上百條里弄因?yàn)樯a(chǎn)人間美器而聞名，那么請你不要忘記，這里還有上百條像豆芽井這樣飄著人間煙火的巷陌，一起支撐著這個(gè)瓷韻悠揚(yáng)的小鎮(zhèn)豆芽井不長，走向也不復(fù)雜，一腳進(jìn)去再右拐，就可以望穿弄巷盡頭，但老人們說，豆芽井發(fā)的豆芽曾經(jīng)很鮮【地理】《景德鎮(zhèn)市地名志》記載：豆芽井北連楊家塢，轉(zhuǎn)西至紅星瓷廠廠房，弄長80米，寬2.5米此地原系楊家塢一部分，清末方姓在此打一口井，取名方家井后因附近居民用此井水發(fā)豆芽，故名豆芽井a(chǎn)豆芽井那十八個(gè)大棚你可能想像不到，一個(gè)深藏縱橫交錯(cuò)當(dāng)中的普通弄堂，竟然有著如此為人津津樂道的故事，如果不是外人有意尋訪，恐怕沒有幾個(gè)人會提及，豆芽井的那十八個(gè)大棚曾經(jīng)是一個(gè)什么樣子。
“過去的豆芽井是一片菜園地，沒有什么人居住，那時(shí)候除了我們這些發(fā)豆芽的人每天過去照看豆芽之外，幾乎沒有人到那里去，”雖然已經(jīng)搬到隔壁的紗帽墩居住，但今已經(jīng)89歲的江富姣老人還是能夠清晰地描述上世紀(jì)三四十代豆芽井的模樣，“豆芽井什么時(shí)候開始發(fā)豆芽，是誰帶頭在這里發(fā)豆芽的，我說不上來，但是聽我家里的老倌說，最開始發(fā)豆芽的大棚其實(shí)很簡單，就是用木板隨便搭一下就可以了，后來發(fā)豆芽的人多了，也有一定條件和經(jīng)驗(yàn)了，才改用青磚青瓦重新搭建，我結(jié)婚后，和家里的老倌一起發(fā)豆芽，不過那時(shí)候的大棚已經(jīng)很多了，一間挨一間，很矮，基本是用青磚砌成的，頂上蓋上青瓦，有一個(gè)人進(jìn)出的木頭門，里面擺滿了發(fā)豆芽用的木桶”時(shí)光流逝，如今走在豆芽井，已經(jīng)看不到發(fā)豆芽的人家了，過去低矮的大棚大都已經(jīng)消失，取而代之的是富裕起來的居民自己蓋的樓房不過，也并非一點(diǎn)蹤跡難覓，從豆芽井一處類似民房的大門進(jìn)去，一根根碗口粗的木梁，整齊地架在離地面近1.7米的土墻上，透過一個(gè)個(gè)破舊的小木門望去，里面已經(jīng)堆滿瓦礫，一間間面積約10平方米的小房間，“這些就是當(dāng)發(fā)豆芽的大棚。
”一位附近的居民說“當(dāng)，這里發(fā)的豆芽很有名，每天凌晨，鎮(zhèn)上的菜販就會推著車子到這里排隊(duì)等候，等豆芽老板將一板板的豆芽從棚子里搬出來，然后再到各個(gè)菜市上叫賣”江富姣老人說起六七十前的往事，表情很平靜，對她來說，那或許只是漫長人生中一段輕的記憶，當(dāng)中承載了太多生活的艱辛，勞作的辛苦，當(dāng)然也有人倫的快樂b!發(fā)豆芽很有講究5月31日下午，75歲的黃鳳姣老人坐在門前的陰涼處做女工或許是斷頭弄，一般人沒事決不會繞進(jìn)來的緣故，豆芽井少了一份嘈雜，多了一份安寧黃鳳姣低頭專心地做著活計(jì)，就像當(dāng)發(fā)豆芽一樣認(rèn)真。
與江富姣老人一樣，黃鳳姣也是豆芽井幾十變化的見證人“發(fā)豆芽很有講究的，”自幼跟在父母后面，后來成為父母好幫手的黃鳳姣，說起發(fā)豆芽的經(jīng)過可謂頭頭是道，“每的農(nóng)歷二月開始到十一月，是發(fā)豆芽的季節(jié)，過了臘月就很難發(fā)了，所以從臘月到第二的正月，發(fā)豆芽的大棚一般會歇手兩三個(gè)月發(fā)豆芽是一個(gè)很費(fèi)工費(fèi)時(shí)的活計(jì)，先要將黃豆用井水泡上一個(gè)小時(shí)左右，然后將泡過的豆子放進(jìn)木桶，上面用草墊蓋上六月天是最忙碌的季節(jié)，等黃豆發(fā)芽到拇指長時(shí)，通常要每兩個(gè)小時(shí)淋一遍水淋水也是有講究的，必須用清涼的井水，那些挑來的河水是不能用的，水太熱會燒壞根一般淋的時(shí)候，右手端水，左手在豆芽上攔著，不能讓井水直接澆到豆芽上，否則剛剛發(fā)芽的豆子容易倒根，倒根的豆子是發(fā)不起來的，賣相也不好看。
綠豆芽發(fā)起來要比黃豆芽費(fèi)事，因?yàn)榫G豆芽很嬌嫩，一定要用井水，發(fā)出來的豆芽才鮮嫩要判斷豆芽好壞也很簡單，首先看豆子的顆粒是否飽滿完整，再看芽根是否長而直，顏色白還是黃”豆芽井之所以能形成規(guī)模，得益于這里得天獨(dú)厚的先天條件，據(jù)黃鳳姣介紹說，在豆芽井有一口水井，井口用青石砌成方形，水井周圍也全用青石鋪成，井水水質(zhì)清洌，四季不枯，是發(fā)豆芽的上好水源，用這口水井發(fā)的豆芽不僅芽形飽滿，而且口感鮮嫩，無論是汆、炒、還是涼拌，都是餐桌上的佐食佳品豆芽井出來的豆芽在鎮(zhèn)上漸漸有了知名度，四方菜販慕名前來打貨，有時(shí)凌晨兩三點(diǎn)鐘就有人在豆芽棚外等著上世紀(jì)三十代，這里的豆芽大棚數(shù)量達(dá)到頂峰，最多時(shí)有十八個(gè)之多！到了上世紀(jì)五六十代，隨著公私合營的擴(kuò)大，豆芽井一帶逐漸被辟為紅星瓷廠的廠區(qū)，曾經(jīng)有一定規(guī)模的豆芽大棚逐漸萎縮后來這些大棚統(tǒng)歸市蔬菜公司，成為國營企業(yè)的一部分上世紀(jì)六七十代，這些豆芽大棚曾經(jīng)得到一定改造，不但大棚結(jié)構(gòu)得到加固，而且設(shè)施也得到很大改善，原先井水靠的是手提肩扛，后來也改用水泵抽水，生產(chǎn)方式大大改變，生產(chǎn)效率得到很大提高這樣的景象延續(xù)了十幾，到上世紀(jì)八十代中后期，蔬菜公司不再適應(yīng)市場發(fā)展需要，逐漸退出人們生活，豆芽井也日漸式微，如今只剩下殘?jiān)珨啾冢慌傻蛄憔跋骳!故土難離的豆芽井人豆芽井不再做豆芽之后，原先居住在這里的豆芽手藝人也逐漸遷出，一部分菜農(nóng)后來搬遷到曙光路附近，少數(shù)人依然繼續(xù)著過去發(fā)豆芽的營生，但名氣已大不如豆芽井，這門營生之后也逐漸被舍棄不足百米之遙的浙江路過于聲色誘人，現(xiàn)在居住在豆芽井的輕人已經(jīng)懶得去了解，過去的豆芽井是什么樣子不過，有人淡忘，就有人惦念，在豆芽井，上了歲的老一輩居民還是不愿意離它太過遙遠(yuǎn)，江富姣老人就是其中一位當(dāng)初和老伴每天依靠發(fā)豆芽維持生計(jì)，也每時(shí)每刻為安居之所苦惱不已，解放后，她和老伴在不遠(yuǎn)處的紗帽墩租住了一套低矮的平房，這里離豆芽井不遠(yuǎn)，五分鐘就可以走到，舍不得離開的原因，是因?yàn)檫@里有他們賴以生存的豆芽棚豆芽井3號女主人黃鳳姣也對這里故土難離，十幾歲開始跟隨父母學(xué)發(fā)豆芽，20歲嫁出去后，到上世紀(jì)八十代重新搬回來居住，所不同的是，原先的豆芽大棚被推倒重建，原址上蓋起來的是一幢3層高的樓房，在豆芽井，像黃鳳姣這樣做的居民不在少數(shù)黃鳳姣說，她家的門口曾經(jīng)擺放著幾個(gè)大木桶，木桶大到可以裝下十幾擔(dān)水在她的記憶里，發(fā)出來的豆芽很漂亮，一叢叢像盛開的鮮花，她說她喜歡托著花一般的豆芽觀賞，那種感覺仿佛不是一盤豆芽菜，而是一件工藝品。
一位居民說，豆芽井的豆芽之所以受到鎮(zhèn)巴佬的喜歡，是因?yàn)檫^去的豆芽手藝人在用心做，與現(xiàn)在市場上用藥水發(fā)的豆芽不可同日而語如今的豆芽井，豆芽大棚已經(jīng)成為過去記憶，也只有像黃鳳姣這樣上紀(jì)的居民，才能準(zhǔn)確說出那口被填掉的水井位置d!圍墻、水塔和水井珍女士的家與過去的豆芽棚僅一墻之隔，這位從小在這里長大的中婦女，也是上世紀(jì)八十代回遷的居民她家的門前是一塊面積不大的空地，這在低矮平房交錯(cuò)的豆芽井，是一塊天賜的寶地空地前方有一道長約十幾米的圍墻，圍墻上封磚的水泥塊已經(jīng)脫落許多，里面的紅磚裸露，像一塊塊紅肉，異常扎眼珍女士說，別看這道圍墻，當(dāng)初可救了不少小孩子的性命過去，豆芽棚附近有三口水塘，為了防止幼的孩子掉進(jìn)水塘，才砌起了這道救命墻在豆芽井，其實(shí)還有許多景物被徹底改變，比如，存在于老一輩人印象中的那座小土風(fēng)廟、那三口水塘，還有那曾經(jīng)翠綠滿園的菜園地……三口水塘是菜農(nóng)們擔(dān)水澆園的好去處，也是一些夫妻拋棄自己幼孩子的場所，因?yàn)樗麄冎溃宿r(nóng)們揀到孩子，一般都會送到附近的廟里，那些善男信女是不會見死不救的在圍墻旁，是一座高約四五米的老式水塔，水塔不高，又藏身于一個(gè)轉(zhuǎn)角，猛一看，還以為是一座洞森的碉堡，甚是恐怖駭人珍女士說，這座水塔是當(dāng)蔬菜公司為改善豆芽井的生產(chǎn)條件而修建的。
現(xiàn)在豆芽不做了，水塔自然也就失去了應(yīng)有的功能原先那口清洌的水井也因?yàn)橐晃慌油毒詺?，在上世紀(jì)九十代初被徹底填掉
文化民俗分類很多,下面是其他類別的文化民俗 :
