農(nóng)歷正月初七，景德鎮(zhèn)講究過“上七”燒窯做坯的老板開始請“春酒”，邀請窯場或坯房的伙計做客酒席上第一盤菜就是肉丸子，名曰“炮子”。
如果老板請某個伙計坐上(首席)，又親自挾個“炮子”放在他飯碗里，就意味著辭退了這個工人。
所以陶瓷行業(yè)稱此舉為“放炮”。
而紅店老板請彩繪師傅過上七，則在滾燙的紅燒肉碗里埋雞蛋，并把它挾到要辭退的人碗里，意即“滾蛋”。
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