民窯雅器特邀嘉賓：江西省高級工藝美術(shù)師邱含z：老師，上次您介紹了官窯以及官窯燒造的御器，今天能不能給我講講景德鎮(zhèn)的民窯和民窯瓷器的特點？b：好哇其實呀，官窯是在民窯基礎(chǔ)上發(fā)展起來的確切的說，是先有民窯，然后才有官窯而官窯與民窯的分別，則是在宋代才有的許之衡在《飲流齋說瓷》記載：“自宋以來已有官窯、民窯之分官窯者，由官監(jiān)制以進(jìn)上方備賞賚者也民窯又名客貸，民間所通用者也”這就是兩者產(chǎn)品的區(qū)別z：民窯它是怎樣衍生和發(fā)展的呢？b：考古學(xué)的資料首先證明陶器是婦女發(fā)明的早期的陶工就是女性民族學(xué)得考證也雄辯地說明了這一點在原始社會母系氏族時期，婦女不僅是陶工，在物質(zhì)生產(chǎn)中占據(jù)優(yōu)勢；而且在生活中的各個方面都占有統(tǒng)治地位到了父系社會，傳說神農(nóng)也制作陶器據(jù)《周書》記載：“神農(nóng)之時，天雨粟神農(nóng)遂耕而種之，作陶冶斧斤”《太平御覽》也說“神農(nóng)耕而作陶”z：神農(nóng)是遠(yuǎn)古時代傳說中的農(nóng)神和醫(yī)神而舜是三皇五帝中的帝王之一《墨子·尚賢下》記載：“昔者，舜耕于歷山，陶于河濱，漁于雷澤，灰于常陽”連孔子也稱贊說“耕漁與陶，非舜官也，而舜往為之者，所以救敗也”因此北方的陶工們都尊之為“大舜”，稱之為“陶神”看來“耕且陶焉”是古時陶瓷業(yè)的一個重要特點，表明了農(nóng)業(yè)和陶瓷業(yè)的相互關(guān)系b：對那時的陶器制作是以家庭或村落為勞動組合形式的在我國云南景洪傣族的曼斗寨，至今還保留了家庭婦女制陶的情景從選挖陶土、制作陶坯，直到燒成出售，都是由婦女擔(dān)任，男子是不過問的隨著社會的發(fā)展，從陶器到瓷器也有了質(zhì)的提高和工藝的要求，加上配套生產(chǎn)設(shè)施的增加和勞動強(qiáng)度的加大，于是男子參與瓷器的生產(chǎn)就成了必然的趨勢這樣，就有了以“窯”為單位的勞動組合形式景德鎮(zhèn)“水土宜陶，陳以來土人多業(yè)此”有《陶錄》記載，瓷器燒造“始于漢世”其“器質(zhì)甚粗，體甚厚，釉色淡黃而糙，或微黑碗中心及底足皆無釉，蓋其入窯時，必數(shù)碗疊裝一匣燒故也”可見景德鎮(zhèn)早期的瓷器質(zhì)量較低，多少還處于“耕且陶焉”的發(fā)展階段，農(nóng)業(yè)和制瓷手工業(yè)還聯(lián)系在一起，所燒造的產(chǎn)品主要是賣給當(dāng)代的居民，也即“只供邇俗粗用”而已z：三國，兩晉，南北朝時期，南方經(jīng)濟(jì)有了明顯的進(jìn)步我想，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)也一定會有長足的發(fā)展b：由于商品市場經(jīng)濟(jì)的擴(kuò)大和社會需求量的增加，產(chǎn)品的質(zhì)與量的提升，自然就有了勞動組合形式的調(diào)整及擇取生產(chǎn)規(guī)模不能再停留在家庭式的規(guī)模內(nèi)，從業(yè)人員也不局限于家庭成員，生產(chǎn)時間也不能僅限于農(nóng)閑季節(jié)，這樣勢必把制瓷業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來，生產(chǎn)人員也勢必固定下來，按照陶瓷工藝流程也勢必有了大致的分工所有這些，就有了以瓷為業(yè)的經(jīng)濟(jì)體——“民窯”，這就是民窯產(chǎn)生的社會背景和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)z：根據(jù)史料評述，在唐代，全國制瓷業(yè)已形成了“南青北白”的區(qū)域特色，可謂群雄爭霸，百花爭艷景德鎮(zhèn)瓷系也屬于“青瓷系列”之內(nèi)，這其中的民窯有什么突出的表現(xiàn)？b：唐代景德鎮(zhèn)民窯以“陶窯”、“霍窯”為代表這是以家族之姓冠名的民窯陶窯的業(yè)主叫陶玉，他燒造的瓷器達(dá)到“瑩縝如玉”的程度，質(zhì)量已接近珍貴的玉器，當(dāng)時被譽為“假玉器”;霍窯的業(yè)主叫霍仲初，燒制的也是素色瓷，但“土膩質(zhì)薄”，被稱作“霍器”俗話說“人怕出名豬怕壯”公元（武德四）唐高祖李淵頒發(fā)詔令，指名要霍、陶二窯“制器進(jìn)御”這固然反映了景德鎮(zhèn)瓷器的品質(zhì)精良，但也暴露了封建朝廷對民窯的肆意盤剝z：唐代景德鎮(zhèn)民窯的窯址在什么地方?b：到目前為止，霍窯和陶窯的遺址還沒有發(fā)現(xiàn).但是在石虎灣、楊梅亭、湖田村、黃泥頭等許多地方，發(fā)現(xiàn)了唐末、五代的窯址從分布的大量的殘留碎片來看，足以窺見當(dāng)時瓷業(yè)的規(guī)模和霍窯，陶窯的端倪z：在宋代有五大名窯之說，為什么景德鎮(zhèn)窯沒有名列其中呢？b：宋代的五大名窯指官、哥、汝、定、鈞,只有哥窯是南方窯,其它的都是北方窯但是景德鎮(zhèn)民窯也有仿制如《陶雅》中說：民窯“仿鈞之紫，漫暈其半”《陶錄》說：“有專仿戶，今惟兼仿碎器戶亦造，若廠仿者尤佳”，這是仿造哥窯的瓷器甚至還有專仿定窯的窯戶，出品的瓷器類似北方定窯瓷，被稱為”南定窯“更重要的是，景德鎮(zhèn)民窯創(chuàng)燒出一種介于白瓷與青瓷之間的”青白瓷“這種瓷器的釉色青中有白，白中泛青，由于瓷質(zhì)細(xì)薄，刻劃的花紋映照見影，所以也有俗稱“影青”、“隱青”、“印青”等宋代燒造青白瓷的民窯基上分布在東河和南河流域，以湘湖、黃泥頭、南市街、湖田和柳家灣為代表這個時期的景德鎮(zhèn)民間窯場經(jīng)歷了一個從初級到高級的發(fā)展過程誠如蔣祈在《陶記》中所說：“景德鎮(zhèn)陶，昔三百余座，埏垣之器，潔白不疵，故鬻于他所，皆有饒玉之稱”其生產(chǎn)規(guī)模之大、產(chǎn)品銷路之廣、工藝水平和裝飾技巧之高、品種規(guī)格之多，表明民窯制瓷業(yè)的繁榮及經(jīng)濟(jì)實力的壯大朝廷為此特地設(shè)立了瓷窯博易務(wù)，在民窯較為集中的湘湖設(shè)立湘湖務(wù)，湖田窯區(qū)設(shè)立湖田市，等等這種機(jī)構(gòu)相當(dāng)于現(xiàn)在的稅務(wù)，加強(qiáng)對民窯的稅課管理z：元代在景德鎮(zhèn)設(shè)立了浮梁瓷局，他們是怎樣管理民窯的？b：據(jù)《景德鎮(zhèn)陶錄》記載:“元，改宋監(jiān)鎮(zhèn)官為提領(lǐng)，至泰定后，又以路總管監(jiān)陶，皆有命則供，否，則止，稅課而已，故惟民窯著盛”也就是說:“元之進(jìn)御器，民所供造”“所貢者俱千中選十，百中挑一，終非民器可逮”由此可見，元代朝廷的御用瓷，絕大部分是由民窯所承擔(dān)的。
由于朝廷對民窯生產(chǎn)沒有太多的限制，所以民窯的發(fā)展勢頭也非常強(qiáng)勁從而促進(jìn)了青花瓷的成熟發(fā)展，釉里紅瓷成功地創(chuàng)燒這些瓷器不僅“行于九域”，而且還“施及外洋”，成為元代外貿(mào)出口的大宗產(chǎn)品z：景德鎮(zhèn)民窯到了明代，據(jù)說達(dá)到了鼎盛階段，這究竟是什么原因？b：宋元時期，景德鎮(zhèn)的民窯已具有了相當(dāng)?shù)囊?guī)模和發(fā)展趨勢，但還不具備工場手工業(yè)存在的條件，基上還是“陶氓食工，不受藝傭”這時屬于獨立手工業(yè)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)已經(jīng)逐漸形成了，只要雇主擁有最低限額數(shù)量的資，只要有自由勞動者也就是具有一定制瓷技術(shù)的求業(yè)工人存在，新的民窯工場就有產(chǎn)生和發(fā)展的可能但是，這樣的條件在明代初期還不具備因為朱明王朝實行傳統(tǒng)的匠役制，包括陶瓷手工業(yè)者都被固定下來而世代延襲所謂“工之子，恒為工”他們被稱為匠戶，他們的戶籍被列為匠籍，常常被征發(fā)去服役，稱為匠役其人身依附于官府，工作受制于行會盡管宋元以來景德鎮(zhèn)瓷業(yè)中社會生產(chǎn)力有所發(fā)展，但由于當(dāng)時歷史條件下允許的生產(chǎn)形式和社會形式的限制，不可能出現(xiàn)象歐洲那樣的工場手工業(yè)，而只能先出現(xiàn)官辦形式的制瓷工場手工業(yè)，這就是御器廠z：御器廠是官窯，它對民窯的發(fā)展有什么影響和制約嗎？b：當(dāng)然有御器廠有雄厚的經(jīng)濟(jì)來源；有在匠戶制度下眾多的輪流執(zhí)役的手工勞動者，占用了最熟練的技術(shù)工匠；壟斷了優(yōu)質(zhì)的制瓷原料并限制民窯的產(chǎn)品品種；譬如：在正統(tǒng)三和正統(tǒng)十一，朝廷曾兩次下令禁止民窯燒造“天圓地方”瓷和龍紋瓷，違者處以極刑尤其是采用了“官搭民燒”的方法盤剝民窯這些對民窯的生存都具有很大的殺傷力和阻礙即便是這樣，明代民窯的制瓷業(yè)仍得到了蓬勃發(fā)展，在明代后期甚至出現(xiàn)了“官民競市”的局面z：這“官搭民燒”是怎么回事？b：宋元期間，景德鎮(zhèn)民營瓷業(yè)逐漸吸收省內(nèi)外各大名窯的燒造技術(shù)和工藝技法，收容了不少來自名窯產(chǎn)瓷區(qū)的能工巧匠，這種積蓄是民窯崛起必不可少的條件，大小不僅強(qiáng)化了技術(shù)優(yōu)勢，而且增強(qiáng)了產(chǎn)品競爭的實力在御器廠貢瓷出現(xiàn)批量大、工期短的情況下，也由朝廷工部頒發(fā)民窯燒造“欽限”瓷的額定任務(wù)這就是“官搭民燒”制據(jù)《江西大志》記載：“部限瓷器，不預(yù)散窯欽限瓷器，宦官每分派散窯，其能成器者，受囑而擇之不能成器者，責(zé)以必辦，不能辦，則官方懸高價以市之，民窯之所以困也”這就是說，民窯被強(qiáng)制性地?zé)煊么桑善骱?，要?jīng)過御器廠督陶官的挑選并百般刁難如燒造不合標(biāo)準(zhǔn)，御器廠就將自己燒造的瓷器高價賣給民窯，讓民窯用這些買來的瓷器再上交給御器廠以完成欽限任務(wù)在名義上，“官搭民燒”是要付給工錢的，但是也低得可憐例如，御器廠燒造青花大樣龍缸，每口估價銀是58兩8錢，但民窯燒造同樣規(guī)格，同樣質(zhì)量的青花大樣龍缸只付23兩在燒造青花瓷器時，由于民窯沒有上等青料，必須出錢購買，而督陶官則“以低青給諸窯，追加其值”所以說，明代末期的“官搭民燒”對景德鎮(zhèn)民窯既是一種經(jīng)濟(jì)壓力，也是一個從重壓中奮起的機(jī)遇z：據(jù)史料記載，由于明王朝的匠役制，工匠們不堪重負(fù)，景泰間，往往以怠工、失班、隱冒和逃亡的方式來發(fā)泄不滿和反抗，甚至在北京軍器局的逃亡者也達(dá)到了3000多人，在這種情況下，嘉靖皇帝下令“以銀代役”，解放了80％的班匠，這就意味著中國兩千多官辦的手工業(yè)場開始走上了衰落的道路b：可不是嗎嘉靖二十六，江西布政使給朝廷的奏章中說，景德鎮(zhèn)御器廠工匠逃匿，“鮮紅桌器，拘獲高匠，重懸賞格，燒造未成”這也說明了封建的匠役制給官窯造成的強(qiáng)大沖擊力但反過來說，卻使民窯獲得了發(fā)展的機(jī)遇，就是隨著匠役制的解體，工匠們或受雇于民窯，或自立門戶嘉靖四十二，景德鎮(zhèn)已是“主客無慮十余萬”，其中以陶為業(yè)者便達(dá)萬人“鎮(zhèn)上傭工每日不下數(shù)萬人，”可見，民窯也實行了雇傭勞動制隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民營手工業(yè)工場和作坊的分工也越來越細(xì)所謂“共計一坯工力，過手七十二，方克成器”其分工協(xié)作表明了民營生產(chǎn)已進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段，同時在民窯出現(xiàn)雇傭勞動關(guān)系，則是民營瓷業(yè)在明代出現(xiàn)資主義生產(chǎn)關(guān)系萌芽的重要標(biāo)志z：伴隨著民窯的不斷發(fā)展的歷程，景德鎮(zhèn)一定會出現(xiàn)一些民窯和名匠b：明代民窯中確實有許許多多的名窯和能工巧匠，他們名不見經(jīng)傳，我們只能從一些裨官野史和口碑流傳中，獲得一鱗半爪的印象其中杰出的有崔公窯，業(yè)主叫崔國懋，是嘉隆間人，其瓷多仿宣成窯器瓷質(zhì)精良及彩飾精美和宣德、成化官窯的程度幾可媲美，尤以青花瓷殊佳，被認(rèn)為是當(dāng)時民窯之寇另有周窯，窯主是周丹泉，仿制古窯器常常以假亂真，其成色質(zhì)地與官窯制品沒有任何差別還有一個最出名的叫“壺公窯”窯主姓吳名昊十九，別號壺隱道人，江西浮梁人他制作的脫胎瓷薄如蛋幕，一枚僅半銖，還不到1克的重量，是輕若浮云，薄似蟬翼，被后人列為“天下九大登峰造極瓷品”之一此外在南市街有“小南窯”《陶錄》記載說：“鎮(zhèn)有小南窯，明末燒造窯獨小，制如蛙伏，當(dāng)時呼蛤蟆窯”這是典型的制作民用瓷的民窯民窯主制產(chǎn)品以飯器為主，其中流行最廣最久的，是以青花彩飾的渣胎碗、藍(lán)邊碗之類的粗瓷，還有一種坦而淺的青白色的宋式斗笠碗，都曾盛行一時，甚至到了清末民初，仍相沿不衰z：我聽說到了清代，還出現(xiàn)了“官民競市”的局面b：是有這么回事在清代，皇家用瓷業(yè)采用了“官搭民燒”的政策，這就使民窯逐步掌握了宮廷秘瓷的工藝技法，也使民仿官的制品不可避免地流入古董市場，進(jìn)而刺激了民窯產(chǎn)品的流向據(jù)《陶雅》評論說：“康熙彩盤邊作古錦紋而開光，三五中繪花枝者，皆客貨也”康窯佳式之瓶以觀音尊、大棒錘為最多，然多系客貨”“客貨有款，官窯無款，已甚奇矣乃有明官窯而畫稿無意味者，有的真客貨而筆意工細(xì)絕倫者，瓷雖小道亦微乎微也”“客貨者，民窯也”甚至到了雍乾間，官窯也仿制民窯的產(chǎn)品，如在唐英榷陶時，就仿造了不少壺公窯的卵幕杯、流霞盞和脫胎瓷特別值得一提的是，在清代中期，民窯中出現(xiàn)一種窯戶，當(dāng)?shù)亟袊鞲G這種圇窯戶是景德鎮(zhèn)的大窯戶，兼營做坯業(yè)和燒窯業(yè)，把燒做兩行的對立關(guān)系協(xié)調(diào)在大的手工工場的體制之下，這為近代出現(xiàn)的瓷業(yè)公司——一種資主義經(jīng)營方式，打下了初步的基礎(chǔ)z：但是外國資主義的侵入，不僅對中國封建經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)起了解體的作用，同時又給中國資注意生產(chǎn)的發(fā)展造成了某些客觀的條件和可能我想，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)，在西方資主義的影響下，應(yīng)該會向近代制瓷業(yè)的方向轉(zhuǎn)變b：是的尤其是在中日甲午戰(zhàn)爭失敗后，封建勢力主持下的洋務(wù)運動，遭到了破產(chǎn)清政府?dāng)z于社會輿論的壓力和為補(bǔ)救戰(zhàn)后財政的困難不得不給民族工商業(yè)的發(fā)展提供某些條件和機(jī)會景德鎮(zhèn)的江西瓷業(yè)公司就是在宣德二（）成立的由此開始了躕前進(jìn)的步伐z：應(yīng)該承認(rèn)，景德鎮(zhèn)在全國乃至全世界贏得“瓷都”的桂冠，其千輝煌的成就，是民窯和官窯陶工們共同努力、共同創(chuàng)造的b：對這就是“官窯民窯火彤紅，陶業(yè)瓷業(yè)功垂青”
陶瓷歷史分類很多,下面是其他類別的陶瓷歷史 :
