瓷器古代亦稱窯器現(xiàn)代瓷器用高嶺土、長(zhǎng)石和石英為原料，經(jīng)加工處理成形、干燥，以1300℃左右高溫?zé)煽缮嫌曰虿簧嫌再|(zhì)地堅(jiān)硬致密，表面光潔，較薄者呈半透明，敲擊時(shí)音響清徹，斷面具不吸水性分為硬瓷和軟瓷兩大類我國(guó)是世界上最先發(fā)明瓷器的國(guó)家，商代已出現(xiàn)原始瓷器，西周、春秋和戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，原始瓷器使用較普遍浙江上虞發(fā)現(xiàn)的東漢瓷窯，已燒制成熟的青瓷和黑瓷。
三國(guó)、西晉時(shí)期，今浙江地區(qū)為生產(chǎn)青瓷的中心胎質(zhì)和釉面光澤度均有所提高東晉、南北朝，瓷器產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，產(chǎn)量增多，但質(zhì)量有所下降隋代開始，白瓷制作趨向成熟唐代瓷器品種增多，有長(zhǎng)沙窯的釉下彩，魯山及郟縣窯的二色釉花瓷；邛窯的青釉褐、綠彩，山西的黑瓷等唐中期以后，浙江地區(qū)的越窯青瓷和河北內(nèi)丘的邢窯白瓷，成為當(dāng)時(shí)瓷器生產(chǎn)中的二大體系形成了陶瓷史上南青北白的局面。
宋、金時(shí)代，除世稱官、哥、汝、定、鈞五大名窯外，北方地區(qū)的山西介休、大同、渾源、懷仁窯，河北磁州窯，河南鄧州、鶴壁集、當(dāng)陽(yáng)峪、扒村、登封、宜陽(yáng)、臨汝、魯山、寶豐窯，山東淄博窯，陜西耀州、拘邑窯，以及南方地區(qū)的浙江龍泉窯，江西景德鎮(zhèn)、臨川、南豐、贛州、吉州窯，福建建陽(yáng)、德化、安溪、同安、永春、南安、泉州、莆田、連江窯，廣東潮州、廣州西村窯，廣西永福窯，安徽繁昌窯、宿州窯及蘇北地區(qū)的泗州窯，和四川地區(qū)的灌縣、彭縣等窯都是當(dāng)時(shí)重要的瓷器產(chǎn)地所產(chǎn)品種，除傳統(tǒng)的青釉、白釉、黑釉外，定窯的釉上紅彩，磁州窯系的釉上紅、綠、黃加彩及白地釉下黑花，建窯的結(jié)晶釉兔毫及鷓鴣斑，以景德鎮(zhèn)窯為代表的青白釉、鈞窯的高溫銅紅釉和吉州窯的玳瑁釉及剪紙貼花等，均為宋代新創(chuàng)的工藝。
元代景德鎮(zhèn)創(chuàng)制了樞府卵白釉及舉世聞名的元青花、釉里紅，且燒制成功了藍(lán)釉和紅釉，為明、清兩代瓷都景德鎮(zhèn)的確立奠定了基礎(chǔ)明初洪武開始，宮廷在景德鎮(zhèn)設(shè)立御器廠，永樂、宣德的青花、甜白和紅、藍(lán)顏色釉的燒制，達(dá)到十分成熟程度；成化斗彩和弘治嬌黃以及嘉靖，萬歷五彩都是當(dāng)時(shí)的著名品種清康熙朝的民窯青花及釉上五彩有極大成就。
一度衰落的高溫銅紅釉在此時(shí)獲得恢復(fù)官窯的郎窯紅及豇豆紅，以及天藍(lán)釉都屬珍品琺瑯彩瓷器系康熙朝引進(jìn)國(guó)外技術(shù)的新品種，在此基礎(chǔ)上，雍正朝盛行的粉彩瓷器取代了康熙五彩，成為中國(guó)彩瓷的主流雍正后期，景德鎮(zhèn)御廠在唐英的主持下，仿古創(chuàng)新，成績(jī)顯著，至乾隆前期，各種色釉和彩繪瓷的生產(chǎn)，達(dá)到了歷史最高水平乾隆以后，漸趨衰退，唐、宋以來，我國(guó)瓷器大量運(yùn)銷國(guó)外，其制造方法也先后傳布到東西方各國(guó)
