湖田窯景德鎮(zhèn)著名古窯場在景德鎮(zhèn)市東南竟成鄉(xiāng)湖田村《陶記》、《南窯筆記》、《景德鎮(zhèn)陶錄》等古文獻均有記載。
始于五代，終于明五代時燒制灰胎青瓷和白胎白瓷。
宋代創(chuàng)燒了著名的青白瓷，俗稱“影青”青白瓷釉層透明度高，光澤度強，釉中氣泡大而疏，多用刻花裝飾，線流暢、靈活；刻線深處釉厚，呈青色，釉層薄處色淡泛白，釉色和紋樣互相烘托，藝術(shù)效果極佳，為湖田窯青白瓷獨特成功之處元代創(chuàng)制了釉里紅和卵白釉器（樞府器）等著名品種，并是青花的重要產(chǎn)地明代只見青花和白瓷兩種。
青花多以“蘇麻離青”為彩料，早期器皿多大盤，紋飾繁縟華麗，多為藍地白花；晚期紋飾簡潔、疏朗，器皿有高足杯、折腰碗等。
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