五彩瓷可以分為青花五彩和純釉上五彩兩種青花五彩瓷是先在釉下用青花描畫出所繪圖案的藍彩部分，罩釉燒成，再在其余部分各按所需繪彩，復(fù)入彩爐二次燒成目前所見最早的青花五彩瓷是宜德時期的，但很少見，西藏薩迦寺有收藏嘉靖、萬歷時期五彩器物比較多見，而且出現(xiàn)了大的罐、瓶類，胎骨變厚。
與成化彩瓷迎然不同的是，色彩除釉下藍色外，還有釉上紅、綠、黑孔雀藍、紫、褐、赭等色和金彩常見圖案內(nèi)容有蓮池鴛鴦、鳳穿花、花卉奇石、嬰戲、云龍、云鳳、云鶴、天馬、道教古祥圖案等嘉靖至明末清初，民窯也大量生產(chǎn)五彩瓷器。
它們的特點是胎質(zhì)較粗，釉層較厚，有時有失透現(xiàn)象。
常見器型多為碗、盤、瓶、罐，圖案內(nèi)容比官窯豐富，有神獸、色藻紋、蓮池水族紋、嬰戲、小說故事、花木奇石、人物山水等，回風(fēng)粗放，生活氣息濃郁。
但色彩不如官窯齊全，主要是紅、綠、藍、黃4種顏色，尤以紅、綠色為多，有些器物還沒有釉下青花日仿制了不少晚明五彩瓷器，有些在圖案、畫鳳上很相似但日瓷胎釉過細，與明末胎釉，特別是民窯瓷器胎釉顯然有別
陶瓷歷史分類很多,下面是其他類別的陶瓷歷史 :
