日本人把陶瓷稱為燒（yaki）九谷燒是日本三大名燒之一九谷燒作品兼及了日用陶瓷和藝術(shù)陶瓷有茶具、餐具、缶、盆等，花瓶、藝術(shù)擺件等或燦然煥然，色彩照眼；或晶瑩剔透，光潔清澈，胎薄處如同透明；或形狀別致，突腹，大口，鼓形、方形都有。
最值得稱道的是其色彩。
九谷燒色彩鮮艷，喜歡采用赤、黃、藍、綠各色，尤其是暗綠色釉彩是其一個顯著特征而且一直到現(xiàn)在，都堅持全程手工制作其工序包括采石、粉碎、篩蘿、沉泥、成形、烘烤、素養(yǎng)燒、繪畫、施釉、燒制、彩繪后再燒制，達14道之多，據(jù)說每一個流派的每一種圖案都只有一個工匠知道，秘不外傳，且代代單傳因為產(chǎn)地在江沼郡九谷村（石川縣）而得名為九谷燒。
開創(chuàng)之時，是加賀藩支藩大圣寺藩前田家的御用窯（官窯）此之謂九谷燒開祖初創(chuàng)時期的古九谷燒是有明代風(fēng)格的彩繪瓷器，最終形成了自己豪放、艷麗的特色，受到了很高的評價，然而元祿間（左右），古九谷燒突然封窯，成為不解之謎。
在古九谷窯關(guān)閉后，由加賀藩經(jīng)營的春日山窯在金澤建成，由此開始了九谷復(fù)興時期而今后人在繼承傳統(tǒng)的同時，又進行了各種各樣的藝術(shù)嘗試小口甕芙蓉花圓肚甕茶杯茶壺、茶盞茶壺涂上一圈金箔的高腳杯花瓶（綠、赤、紫三色）寒山渡鶴翱翔的白鶴，是九谷燒喜歡的畫面內(nèi)容同上花瓶金箔彩，小茶缶、糖缶四君子圖八角碗鳥與牡丹多用途碗金彩古九谷圖，皿盤金彩古九谷圖，皿盤別致的酒壺、酒杯別致的茶壺、茶盞水杯
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