定窯是宋代六大窯系之一，是繼唐代邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系定窯主要分布在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶考古資料表明，定窯創(chuàng)燒于唐，盛于北宋及金，終于元。
定窯以燒制白釉瓷著稱，但也燒制高質(zhì)量的黑釉瓷，即黑定兩宋斗茶器皿的首選關(guān)于黑定的文獻(xiàn)記載比較重要的有，明曹昭《格古要論》：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價(jià)高于白定，俱出定州”明張應(yīng)文《清秘藏》：“定窯有光素凸花二種，以白色為正，白骨而加以釉水有如淚痕者佳，間有紫色、黑色者，不甚珍也”明許次紓《茶疏》：“茶歐，古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶之用耳。
”兩宋時(shí)期黑釉瓷的美學(xué)內(nèi)涵大多數(shù)是通過茶文化體現(xiàn)出來的宋代“斗茶”之風(fēng)興盛，斗茶勝負(fù)的標(biāo)志為茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即為輸家，這和茶的質(zhì)量及點(diǎn)茶的技術(shù)都有關(guān)系，更為重要的是選用的茶盞為適應(yīng)斗茶之需，宋代將白色的茶盛在深色的碗里，對比分明，易于檢視。
蔡襄在《茶錄》中指出：“茶色白，宜黑盞，其痕易驗(yàn)”所以，宋代特別重視黑釉茶盞北方定窯的“黑定”，南方“建窯”、“吉州窯”的黑釉瓷，都被視為斗茶器皿的首選。
宋代黑定釉分三等定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤澤，其釉面光可鑒人黑定施釉有厚薄之分，釉成分中氧化鐵含量較高，經(jīng)高溫還原后成了三氧化二鐵，因而色澤鉗黑黑定物件的口沿因高溫下釉流動(dòng)快速而形成了一道不規(guī)則的醬口，透過醬口可見其胎的白色黑定施釉多數(shù)不及底，底部均露胎之原色，強(qiáng)烈的色彩反差，給黑定增添了一種神秘的色彩宋代黑定從釉面上觀察可分為三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鑒人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”此類殘片的胎質(zhì)潔白，瓷化程度較高，斷面氣孔很少，可見燒結(jié)溫度較高第二類釉面黑中透黃褐色，胎質(zhì)瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見第三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中涌出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色為主題，也被歸類到黑定中黑定一現(xiàn)即天價(jià)在春拍瓷器專場上，也有數(shù)件精品黑定亮相其中，一件定窯黑釉花口匜較為引人注目該匜高7.5厘米，口徑25厘米，敞口微撇，呈六瓣蓮花狀，斜腹內(nèi)收，淺圈足盞口一側(cè)出沿，拱形扳成柄，光素?zé)o紋通體施黑釉，釉色如墨似漆，濃郁深沉，近足露胎，可見堅(jiān)質(zhì)細(xì)膩的潔白胎骨釉色屬黑釉中最美發(fā)色，成色穩(wěn)定、深邃觀其釉色內(nèi)部閃爍如星空，結(jié)晶深黃褐色，遠(yuǎn)觀不顯山露水，深藏黑釉之中，胎壁薄而堅(jiān)致，釉不及底，足平切，刀口利落不拖泥帶水，為宋代黑定典型特征無論從其釉色、胎質(zhì)、造型、藝術(shù)水準(zhǔn)、科學(xué)價(jià)值而言，此花口匜都屬獨(dú)一無二、珍稀無比，成為今春瓷器拍賣的一大熱點(diǎn)黑定瓷自古便是十分珍貴的品種，價(jià)值也在白定之上，完整傳世者更少，除各大博物館館藏之外，世面所見寥寥無幾，更推升了它的價(jià)值。
香港佳士得秋季拍賣會中，一件“北宋定窯黑釉鷓鴣斑盌”以1314萬元的價(jià)格成交，這還是早的價(jià)格，放到如今，幾乎可媲美香港蘇富比1.16億元成交的“北宋定窯劃花八棱大盌”定窯清雅脫俗、色瑩可愛，自古乃屬中國名瓷之列近來，定窯已成為收藏市場光芒最盛的瓷器藝術(shù)品類，不論是在國內(nèi)還是國際市場上，其價(jià)格都呈強(qiáng)力上漲趨勢，拍賣會上頻出天價(jià)。
瓷器分類很多,下面是其他類別的瓷器 :
