廣義的官窯瓷，就是宮廷用瓷宮廷用瓷的來源有兩種方式，一是“貢器”，二是“官廠”生產“貢器”，是朝廷派員到產地監(jiān)燒的宮廷用瓷，讓地方以進貢的方式供朝廷無償使用。
在宋代以前，宮廷用瓷均采用“貢器”方式。
一般是從民窯瓷中“百中選一，千中選十”選“貢器”，貢品的生產是“有命則貢，無命則止”，沒有專設的管理和生產御器的機構“官廠”是由朝廷專設的管理生產御用瓷器的機構，又叫“御器廠”、“廠官窯”南宋修內司窯和郊壇下窯雖與明清官窯不同，一般也叫“官窯”，但真正的官窯是從明代才有的明代宮廷用瓷分“部定”、“欽定”兩種“部定”又叫“部限瓷”，“部定”由工部向御廠頒布燒造宮廷用瓷的額定數穴相當于生產任務雪，“部限瓷器”是無償生產出來的瓷器，其精品是宮廷御用，稍次者用于賞賜和對外貿易“欽定”，又叫“欽限瓷器”，是由朝廷因特殊需要而對御廠追加的燒瓷任務“欽限瓷器”是真正的御用瓷但“欽限瓷器”多由民窯燒造，當民窯燒壞“欽定瓷器”時不能按期繳納，就要買“部限瓷器”來賠償。
官窯的官員便趁此機會抬高價格，對民窯進行剝削明代后期，改為“官搭民燒”所謂“官搭民燒”是官窯瓷只在御廠內完成制坯、彩畫等前面的工序，然后在“包青窯”中完成瓷器的燒成“包青窯”即“包燒、燒壞了還要包賠”的民窯
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