中國是世界茶葉的主要產(chǎn)地，是茶的故鄉(xiāng)，飲茶之習，古已有之相傳四千多前，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”茶古稱“茶”，由此可知茶在我國古代始于藥用茶不僅其味清香，而且能消暑解毒，理氣順食，提神助思，茶作為日常飲品，成為時尚，有其演變、發(fā)展的過程在此過程中，自然形成了一種獨特的，專門的器具——茶具隨著不同時代，不同飲茶習俗和方式方法的變化，茶具的形制亦不斷有所改變歷代文獻記載、繪畫作品以及文物實物等等，都為我們今天區(qū)分各時期的茶具提供了可靠的依據(jù)，而且可以相互印證研究有關(guān)茶具的文獻記載很多，文物實物又以陶瓷器物居多書收錄的中國歷代茶具，基可以貫穿于中國茶具發(fā)展的歷史長河之中（一）據(jù)目前已知的文獻記載，飲茶之習俗始于漢之蜀地和江南一帶漢代王褒《僮約》中有“烹茶盡具，酉甫]已蓋藏和“武陽買茶”等記載，證明早于漢代，作為飲料的茶已成為商品進行買賣了早期飲茶并非如同今日，茶葉常配以姜、蔥及其他食物混煮成湯或供藥用煮茶、飲茶因此還沒有專用的器具，炊器、飲器多是一物多用，酒具、茶具基通用，未見有明顯的差異據(jù)《三國志·吳書·韋曜傳》記載：“孫皓密賜茶艸舛]以當酒”，說明三國時期已有以茶代酒來款待客人了這里收錄的青黃釉耳盞，平面作橢圓形，兩側(cè)附月形耳，腹較淺，平底，施青黃釉，造型古樸雅致耳盞又稱羽觴，還見有銅制和漆制品，常與托盤一起使用直口、筒身、平底的青釉盞，內(nèi)外遍施青釉，常見于江南地區(qū)陶瓷器中以上兩器物均為漢代飲器，在茶其未與其他飲具分化出來以前，均可兼作茶具使用晉、南北朝時期，專門化的花具從食器中逐漸分化出來，首先出現(xiàn)了帶托盤的青釉茶盞盞托又稱茶船、茶拓子，為承托茶盞，以防燙指之用具據(jù)唐代李匡義《資暇錄·茶拓子》記載：“始建中蜀相崔寧之女，以茶杯無襯，病其熨指，取“碟”字“石”換“木”]子承之即啜而杯傾，及以蠟環(huán)“碟”字“石”換“木”]子之央，其杯遂定即命匠以漆環(huán)代蠟，進于蜀相……后傳者更環(huán)其底，愈新其制，以至百焉”宋代程大昌《演繁露》也有類似之記錄。
據(jù)現(xiàn)有考古資料證明，托始于唐之說不確切盞托是從托盤發(fā)展而來，東漢已有一盤托四至六只耳盞，以后逐漸減少，至東晉已出現(xiàn)一盞一托，南朝時，更普遍生產(chǎn)，成為當時風行的茶具東晉、南北朝時期的茶盞，有盞與承托以釉相粘連和免盞熱燙指，構(gòu)思巧妙這里收錄的青釉連托盞，既是唐代最流行的式樣，也是唐代越窯的大宗產(chǎn)品，均為典型的唐代器物唐代越窯盞托托口一般較矮浙江寧波市出土的一批唐代青瓷器，還有帶托連燒的茶，托口沿卷曲作荷葉形，茶盞作花辨形代表北方白瓷的主要生產(chǎn)地唐代李肇《唐國史補》談及邢窯盞口：“凡貨賄之物，侈于用者，不可勝記絲布為衣，麻布為囊，氈帽為蓋，革皮為帶，內(nèi)邱白瓷甌、端溪紫石硯，天下無貴賤通用之”白居易稱“白瓷甌甚潔”釋蛟然詩日：“素瓷雪白漂白沫香”陸羽《茶經(jīng)》也認為，邢窯盞“類銀”“類雪”這里收錄的邢窯盞，可窺見當時宮廷茶具一斑吉州窯位于江西省吉安永和鎮(zhèn)，所產(chǎn)黑釉一國兩制頗具盛名它利用了天然黑色涂料，通過獨特的制作技藝，生產(chǎn)出變化多端的紋樣與釉面，達到清新雅致的效果這里收錄有富于變化的玳瑁釉盞，有獨創(chuàng)的剪紙貼花團梅紋盞，有折枝梅花紋盞和造型新穎別致的蓮瓣形盞等。
而“壽山福?！泵杞鸨K，為廣口，斜直腹，小圈足內(nèi)外均施粉青釉，釉色凝厚瑩潤，開紋片，制作工整，為不可多得的北宋器物臨汝窯為宋元時期燒制民間用瓷的窯場，分布于今河南省的臨汝縣，所產(chǎn)青瓷器物胎體、釉層較厚，釉色青中閃綠這里收錄的臨汝窯盞，形制為斂口，深腹，下腹急收，圈足全器光素無紋，除盞內(nèi)心無釉外內(nèi)外均施青釉，色均勻厚潤，青中閃綠，胎骨堅實厚重，造型簡樸古拙以今陜西省銅川市黃堡鎮(zhèn)為代表的耀州窯，以生產(chǎn)青釉瓷器為主，所產(chǎn)器物，胎質(zhì)灰白而薄，釉色勻凈，青中閃黃，俗稱姜黃色，露胎處呈淺褐色這里收錄的耀州窯青釉海棠形盞，形制為花瓣形腹壁，圈足，人外均施青釉，青中泛黃，造型精巧別致紋飾華麗雅致的耀州窯印花盞，形制為侈口，深腹，小圈足盞內(nèi)壁印纏枝菊，底心印一朵盛開的菊花，外壁刻菊瓣紋該器物裝飾飽滿，布局嚴謹，畫面清晰這種印花盞內(nèi)壁以模印制，產(chǎn)量高，質(zhì)量精，廣受時人喜愛造型素雅靈巧的耀州窯盞，形制為廣口，斜腹壁，小圈足，通體光素無紋，為典型的宋代民間生活實用品，也是當時產(chǎn)量較多的品種之一此外，其他瓷窯生產(chǎn)的青釉盞，亦工巧品精這里收錄的同安窯青黃釉刻花盞，形制為廣口，斜腹壁，腹較淺，小圈足內(nèi)壁刻牡丹花卉圖案，輔以篦點紋，外壁飾以由底向上呈放射狀的篦劃紋，內(nèi)外均施青釉器物圖案結(jié)構(gòu)嚴謹，紋飾清晰，造型纖巧而工整宋代五大名窯之一的定窯，窯址位于河北曲陽澗磁村及東西燕山村，為宋代北方著名的瓷窯定窯以燒造白釉瓷器為主，所產(chǎn)器物釉面呈牙白色或乳白色，胎骨潔白，堅密細膩，其中白釉盞最為精巧定窯雖也燒黑釉、醬釉盞，但因胎骨較薄，使茶易冷，茶冷則水痕易退，故不為斗茶者所推崇宋代興起的青白釉，以江西景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品為代表，具有獨特的風格其釉色介于青、白兩色之間，硬度、薄度和透明度等都達到了現(xiàn)代硬瓷的標準，代表了宋代瓷器的燒造水平，特別是采用覆燒法之后，產(chǎn)量倍增青白瓷生產(chǎn)地廣，生產(chǎn)的茶具種類、式樣也相當豐富這里收錄的影青印蘆雁穿花紋盞和湖田窯印花蓮瓣形盞等青白釉茶具，亦不失為當時的上乘之作另一種重要的飲茶器具就是烹具據(jù)宋代羅大經(jīng)《鶴林玉露》說：“近世瀹茶，鮮以鼎鑊，用瓶煮水”，證明當時烹茶已由鍋改為湯瓶了從宋代的文獻記載和繪畫中我們可以了解到當時所使用的湯瓶形制劉松的《茗園賭市圖》，清書地繪出了用于煮或盛沸水之湯瓶，其形狀呈喇叭形口，高頸，溜肩，腹下漸收，肩部分別置管狀曲流和曲形執(zhí)柄，類似這里收錄的湯瓶關(guān)于點茶用的湯瓶，蔡襄《茶錄》說：“瓶要小者易候湯，又點茶注湯有準，黃金為上，人間以銀鐵或瓷石為之”從文物實質(zhì)看，宋代的湯瓶，南北方瓷窯都有普遍燒造，其頸、流、把都改為修長形，腹為長腹或瓜棱形圓腹，式樣較前代多，有瓜棱形湯瓶、獸流湯瓶、提梁湯瓶、葫蘆式湯瓶等尤其是瓜棱形湯瓶，在宋代瓷中比較多見，其形體多變，有仿金銀器式樣燒制的，肩一側(cè)置彎曲流，另一側(cè)塑扁帶式曲柄，以景德鎮(zhèn)制品最精宋代瓶形的變化，更加科學，喇叭形口，易于注入液體；管狀長曲流已比唐你增加三至四倍，其流、把多與口平齊，液體可以灌滿器內(nèi)，增大了湯瓶的容量這里收錄了各種步同釉色的湯瓶，有影青瓜棱形湯瓶，青白釉瓜棱形湯瓶、醬釉湯瓶、青釉湯瓶等等，形制基與繪畫中的相近古時烹茶，常有帶蓋的罌貯清水置于爐旁，以備酌取這里收錄的影青四瓜棱形貯水罌，均為明代景德鎮(zhèn)產(chǎn)品，其形體不大，正反映了以小為貴的時尚明代以壺泡茶，以杯盛之，款款而飲的方式廣受歡迎，杯的式樣亦與前不同明代高足杯將元代接近垂直的足部改作外撇足，增加了穩(wěn)定感在制作工藝上，足與杯身用釉粘結(jié)，交結(jié)處有一釉的中間層，所以空心足內(nèi)底常有一帶釉的乳突高足杯發(fā)展到明代，種類較多，有竹節(jié)高足杯、無節(jié)高足杯、八方高足杯等除高足杯外，小巧玲瓏的日用茶具，在永樂、宣德時期也有很多新的創(chuàng)燒，如永樂青花瓷器中的名器壓手杯，其胎體由口沿而下漸厚，坦口，折腰，圈足，執(zhí)于手中正好將拇指和食指穩(wěn)穩(wěn)壓住，并有凝重之感，故有“壓手杯”之稱其外壁所繪青花纏枝蓮，紋飾纖細青白色的釉面，光澤瑩潤杯內(nèi)心常見有小篆“永樂制”四字篆書款，以圖案環(huán)繞這種精心設(shè)計的新品種，在明代就得到了很高的評價，谷應泰《博物要覽》稱：“永樂造壓手杯，坦口折腰，沙足滑底，中心畫有雙獅滾球，球內(nèi)篆書‘大明永樂制’六字或白了，細若米粒，此為上品；鴛鴦心者次之：花心者又其次也杯外青花深翠，式樣精妙”北京故宮博物院藏有中心畫雙獅滾球和花心的兩種明萬歷、清康熙均見有仿制品這里收錄的造型輕盈玲瓏的青花各式小杯，紋飾各有不同，千姿百態(tài)，有青花蓮紋、奔馬紋、花鳥紋以及“狀元及第”等文字小杯，還有醬釉刻花小杯和青花褐彩魚紋小杯，裝飾圖案清晰自然，均可反映明代茶杯式樣明代以來飲用的主要是葉茶，貯茶主要用瓷或宜興紫砂陶的茶罌形制基為直口，豐肩、腹下漸收，圈足，造型典雅別致，既美觀，又實用這里收錄的紋飾流暢、色彩艷麗的青花人物蓋罐和青花花卉蓋罐，均為貯存茶葉的器皿，其中青花攜琴訪圖蓋罐，所繪紋飾色澤濃艷，釉汁凝厚而瑩潤最為珍貴的要數(shù)明代崇禎間的青花“上品香茶”銘小蓋罐，其蓋為扁圓形，蓋面以青花繪菊花紋；罐為直口，短頸、豐肩、斂腹、圈足器腹外壁兩側(cè)主題圖案均用青花繪立馬圖，從火焰紋相間，馬鞍部均飾方形招牌，其上分別書“上品”、“香茶”安樣該器汁瑩潤，青花色菜鮮艷此類瓷罐應為裝置茶葉出售的包裝器皿清代飲茶之習與明代相同，茶具無顯著變化，陶瓷器仍以景德鎮(zhèn)為代表，可體現(xiàn)整個時代的制瓷水平這時期所產(chǎn)茶具釉色較前期豐富，品種多樣，有青花，粉彩以及各種顏色釉茶壺口加大，腹豐或圓，短頸，淺圈足，體形較前代縮小，流短直，設(shè)于腹部，把柄為圓形，附于肩與腹之間，給人以穩(wěn)重之感這里收錄的造型新穎別致的青花山水紋提梁壺(圖225，左圖)，為清代乾隆間產(chǎn)品，所繪青花紋飾色澤明快，令人愛不釋手此外，造型沉穩(wěn)古雅的青花帶字雙系，色澤艷麗的粉彩花鳥、花蝶紋提壺和彩麒麟送子圖提梁壺等等，式樣各有千秋，均為清代燒制錫制茶壺也是當時廣受歡迎的茶具，僅次于窯器，其優(yōu)點還在于不易磕裂或碰碎，易于保管這里收錄的清代錫提梁壺、杯，內(nèi)設(shè)一活動隔茶葉渣漏筒，構(gòu)思獨特清代飲茶用杯，無論是釉色、紋飾、還是器型方面，都有進一步的發(fā)展這里收錄的幾組造型、紋飾各異的小杯，以及色彩艷麗的五彩龍鳳紋小杯(圖217，右圖)、造型清秀大方的青花釉里紅花卉紋杯和青花團鳳紋杯，體現(xiàn)了清代以來人們對文化、生活藝術(shù)的追求在款式繁多的清代茶具中，首見于康熙間的蓋碗，開了一代行河，延續(xù)至今，未有間斷蓋碗又稱火局]盅，由蓋、碗、托三位一體組合而成蓋利于保潔和保溫，且易凝聚茶香；碗敞口利于注水，斂腹利于茶葉沉積，且易泡出茶汁；托利于防止茶水溢出，又利于隔熱品茶時，一手把碗，一手持蓋，一邊以蓋撥開漂浮于水面的茶葉，一邊細品香茗，給人以穩(wěn)重大方，從容不迫的感覺使用蓋碗又可以代替茶壺泡茶，可謂當時飲茶器具的一大改進這里收錄的清秀淡雅的青花花卉紋蓋杯(圖224，左圖)、高貴雅潔的銅胎琺瑯彩描金云蝠紋蓋杯、玲瓏秀巧的粉彩花卉紋蓋杯，可見清代茶具的風范清代茶葉罐仍以瓷與紫砂器為主，形制多樣，有方形、圓形、花瓣形等從總體上看，器型有所加大，頸部有所加高，底部有圈足，平底這里收錄的造型挺秀大方的青花“喜喜”字方形罐(圖245，右圖)，紋飾清晰流暢；造型巧妙、清新的粉彩“豐收”圖罐，色彩艷麗而清逸，均為清代的常用茶具茶具中，還有壺、若干小杯以及茶盤配套組合使用的壺、杯、盤繪以相應的紋飾，獨具韻味這里收錄的造型富麗堂皇的墨彩山水紋壺、杯、托，為民國時期的器物造型莊重的白釉描金國徽紋壺、杯、托，為代景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品這里還收錄了部分玉質(zhì)茶具，使用玉質(zhì)茶具更能顯示主人高貴的顯赫的身份，雍容華貴明代的雙螭耳白玉杯，工藝精湛，玉質(zhì)幼嫩柔和清妝的雙龍耳青白玉杯，制作工整，瑩潤雅潔
陶瓷藝術(shù)分類很多,下面是其他類別的陶瓷藝術(shù) :
