為什么豇豆紅會變成蘋果綠?景德鎮(zhèn)燒造的豇豆紅，在正常情況下應(yīng)該全部是淺紅色調(diào)，但當(dāng)工藝條件發(fā)生變化時，紅色區(qū)中有時會出現(xiàn)大量綠斑，甚至連成一片這種成片的綠斑稱為“蘋果綠”燒豇豆紅燒成蘋果綠，古人視為奇事，故稱窯變。
作者的專題研究揭開了其中的奧秘，發(fā)現(xiàn)凡是出現(xiàn)蘋果綠的地方，其銅含量比同器上紅色部位要高好幾倍，這一點說明蘋果綠的形成是由于局部地區(qū)銅的富集所致而銅的富集又與噴釉工藝密切相關(guān)。
用噴釉法噴釉時，由于諸多工藝因素的變化，噴射出去的料漿有些特別粗大，于是就造成某些小區(qū)內(nèi)銅的富集。
豇豆紅色料中所含的鈣和銅本來就很高，銅的富集使這些部位上的銅含量更高眾所周知，氧化銅是著色劑，但它的熔點只有1148℃，含有雜質(zhì)的氧化銅熔點更低，所以在含量較高的情況下，它也兼有助熔作用因此在銅富集的部位上，其熔融溫度較其他部位明顯較低，于是在燒氧化焰期間就先于別的部位而熔融，其中的銅以二價銅離子(cu＋＋)狀態(tài)溶于釉中使這些部位著成綠色由于這些二價銅離子已經(jīng)結(jié)合于玻璃釉的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中而受到保護，當(dāng)溫度繼續(xù)升高并開始燒還原焰時，一氧化碳氣體不能滲透到已經(jīng)熔融的釉層中把二價銅離子還原，而那些銅含量較低的部位因熔融溫度較高，在燒還原焰期間未能完全熔融，一氧化碳氣體仍能滲透到釉層中把銅還原，使這些部位著成紅色結(jié)果在燒成后的同一器上，出現(xiàn)“滿身苔點泛于桃花春浪間”的奇妙現(xiàn)象
