據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，斗彩始于明宣德，但實(shí)物罕見成化時(shí)期的斗彩最受推崇，明清文獻(xiàn)中也稱之為"成窯五彩"或"青花間裝五色"傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫簡練，內(nèi)容主要是花鳥、人物它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線，罩釉高溫?zé)珊螅僭谟陨习磮D案的不同部位，根據(jù)所需填人不同的彩色，一般是3至5種，最后人彩爐低溫?zé)伞?/p>
按照專家陳萬里先生的意見，成化斗彩又可以分為點(diǎn)彩、覆彩、染彩、填彩等幾種成化斗彩除個(gè)別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等還有一種繪有海馬或團(tuán)花的蓋罐，底有一"青花"字。
清朝斗彩瓷器的產(chǎn)量要大于明朝成化時(shí)期康熙、雍正、乾隆官窯也有不少精品堪與成化斗彩媲美，而且出現(xiàn)了較大的器型總的來看，清朝盛世的斗彩瓷器大多數(shù)繪畫精工，改變了成彩"葉無反側(cè)"、"四季單衣"的弱點(diǎn)，圖案性更強(qiáng)，但也失去了成彩清秀飄逸的風(fēng)采康、雍、乾官窯都有一些仿成化斗彩產(chǎn)品，特別是雍正時(shí)期己能有把握地仿燒出成化斗彩，但這些仿品大都署朝款或不落款，只有少數(shù)寄托成化款對(duì)這些器物要從胎、釉、彩繪等兒個(gè)方面仔細(xì)辨別。
另外雍正時(shí)期還燒成了粉彩斗彩，使斗彩瓷器更加華貴乾隆以后，斗彩仍在生產(chǎn)，圖案內(nèi)容多為花草，且多團(tuán)花，延續(xù)了清朝盛世時(shí)期的風(fēng)格，但筆法日漸草率。
陶瓷歷史分類很多,下面是其他類別的陶瓷歷史 :
