說到瓷都景德鎮(zhèn)對中國陶瓷的貢獻，首先得從元代景德鎮(zhèn)燒制的青花說起元代青花瓷產地，雖另有浙江江山、云南建水及玉溪等地，但無論產量、質量和藝術價值，都無法與景德鎮(zhèn)燒制的青花瓷相媲美青花瓷是一種以天然鈷土礦為呈色劑，在白釉坯胎上用毛筆描繪圖案花紋，罩透明釉后，再入窯一次高溫燒成的釉下彩瓷它創(chuàng)燒于唐代河南鞏縣窯，宋代亦有燒制，到元代臻于成熟，色彩清雅，如中國傳統(tǒng)水墨畫般極具風韻從元代開始，歷經明、清，無論官窯與民窯，一直盛燒不衰，成為最具中國風格的彩瓷品種也是從元代青花瓷開始，中國瓷器由素面裝飾為主轉向彩繪裝飾為主西亞地區(qū)細密畫藝術風格影響到了中國青花瓷的釉色和圖案元代青花瓷的成熟，有幾個原因在元代以前，景德鎮(zhèn)燒瓷用的是瓷石，瓷質較軟，燒成溫度只有1200℃左右，發(fā)現(xiàn)高嶺土以后，就由以前只用瓷石一種原料的一元配方改成了在瓷石的基礎上加進了高嶺土的二元配方加入高嶺土后燒成溫度達到了1300℃，提高了瓷質的硬度和致密度；另一方面，由于高嶺土中的鋁含量較高還提高了瓷器的白度，青花瓷有了理想的胎質景德鎮(zhèn)在唐宋不聞有彩器，宋代青白瓷的裝飾技法只是在色瓷上進行的藝術加工，作為以繪畫為裝飾手段的青花瓷，需要一種景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)上沒有的繪畫技術宋元戰(zhàn)亂之際，從北方的磁州窯遷來不少陶瓷匠人，他們將磁州窯的繪畫技術帶到了景德鎮(zhèn)很快，在瓷器光亮潔白的表面采用印花、畫花、雕花等新的裝飾技法，成為了元代制瓷業(yè)的新風尚除了供應中國民間日用需要外，海外貿易所需的陶瓷器也是促進元代制瓷業(yè)發(fā)展的一個重要因素明洪武青花折枝花卉紋蓋罐元代青花鴛鴦戲水紋玉壺春瓶蒙元橫跨歐亞兩大洲的統(tǒng)治，為當時商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展開辟了一個極為廣闊的市場，特別是元代初期，還曾對出口產品采取過保護措施而與海外貿易密切相關的造船業(yè)早在北宋時期即已十分發(fā)達，海外對中國陶瓷和絲綢等產品的需求逐增長，范圍包括東亞、中亞、西亞、東南亞，以及地中海沿岸地區(qū)、東非和西非等地元青花纏枝牡丹紋帶蓋梅瓶，香港葛氏天民樓基金會藏其實，西亞的制陶業(yè)在10世紀以后，對于釉下彩，特別是青花的制作，一直沒有間斷過美國華盛頓佛利爾美術館收藏的伊朗14世紀青花盤及釉下藍、綠、白彩碗，即是傳世實物但由于那里的胎、釉原料較差，且燒成溫度不高，始終無法達到中國青花瓷的質量水平，而蒙元時期中外交通的順暢喚起了西亞人對中國青花瓷的需求明宣德間景德鎮(zhèn)御窯廠制作的青花海水白龍瓶土耳其托普卡比宮收藏有13058件中國瓷器，其中元青花瓷達40件，無論從數(shù)量還是質量上，都是全世界元青花的第一大收藏其所藏元青花器型碩大，主要是大盤、大碗、葫蘆瓶、八棱梅瓶等大件器；圖案紋飾密集，多采用國內出土器中少見的通體滿繪、多層次不留地的裝飾方法，畫工精細，具有立體效果；色澤艷麗濃翠，用料均勻，不暈散從總體上講，其圖案紋飾和青花的鮮艷程度可稱世界之最，遠遠優(yōu)于中國國內的同類器物這些瓷器中有很多件都是世界惟一：直徑41.5厘米的藍底白花麒麟飛雉雙鳳圖菱口大盤是全世界最大的，高達70厘米的牡丹紋葫蘆瓶也是世界僅有的，高60.5厘米的一對多棱葫蘆瓶是傳世最高的為何世界上最精美的元青花不在中國國內，反藏身于異國王宮？這其實記錄了一段令人難忘的中外文化與貿易往來的歷史這些瓷器并不是為中國人燒造的，而是屬于來料加工，專門按照伊斯蘭國家的生活習俗燒制出口，所以國內很少能夠見到為了符合自己的宗教文化與實用要求，西亞的商人帶著青花鈷料和圖樣來到中國景德鎮(zhèn)等地直接定貨，可能還有來自西亞的工匠直接參與了元青花的設計制作盛產鈷礦的伊拉克的索馬拉（samarra）被證實為元青花使用的釉下青料蘇麻離青的原產地大量的實物、史料顯示，從13世紀到15世紀中期，來自波斯、敘利亞等地的商人、僧侶和傳教士穿梭于陸路、海上兩條絲綢之路，他們給中國帶來了西方世界的各種商品、工藝品、香料以及伊斯蘭國家出產的鈷藍青料，帶走了景德鎮(zhèn)的青花瓷以及中國的其他手工藝品當時中國最重要的港口泉州，云集了大量的穆斯林富商，他們定購大量的青花瓷，遠銷至伊朗、敘利亞、黎巴嫩、土耳其、意大利、埃及、肯尼亞、坦桑尼亞等國家。
于是，景德鎮(zhèn)的陶工不僅擁有了促成元代青花瓷的裝飾原料，還擁有了一個他們無法想象的廣闊市場中國瓷器傳到中西亞，受到了奧斯曼帝國王公貴族的普遍喜愛并成為他們追求時尚、彰顯奢華的標志瓷器成為了中國的象征明正德黃地青花折枝花果紋盤，故宮博物院藏由于元青花瓷當多用于外貿出口，故有相當部分遺存國外據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內外傳世的元青花瓷有300余件，其中流失在海外的約110余件，主要收藏在土耳其、伊朗等國；國內收藏約200余件，多為20世紀以來在各地考古發(fā)掘出土，目前主要收藏在北京故宮博物院、北京首都博物館、上海博物館等機構在伊朗阿爾德比勒靈廟收藏的中國瓷器，除南宋、元代的龍泉青瓷，南方的白瓷，元代的樞府瓷和藍釉瓷外，還有37件珍貴的元青花瓷在伊朗西北部的大不里士阿塞拜疆博物館的陳列品中，也陳列有青花瓷和釉里紅，其中元末的青花大盤、梅瓶和碗，都是光彩奪目的上品土耳其伊斯坦布爾的博物館更是收藏著大量中國陶瓷的世界性博物館除此之外，在埃及福斯塔特、蘇丹境內的紅海沿岸，在波斯灣巴林島、東非沿岸的一些國家，如索馬里、肯尼亞、坦桑尼亞等都陸續(xù)出土過元青花瓷器和瓷片在東亞的日和東南亞的泰國、菲律賓等地也發(fā)現(xiàn)了元青花瓷，尤其是在菲律賓，還發(fā)現(xiàn)了相當大的罐和碗等青花器物，如畫有雙龍紋大型青花四耳罐這些青花瓷器的裝飾花紋有花鳥、鳥獸、花草、纏枝花以及幾何紋樣等，與在日見到的早期青花的花紋圖案風格不同，其中一種畫折枝菊花紋的雙系小罐，造型與紋飾均與景德鎮(zhèn)壓湖田窯發(fā)掘品完全相同，時代為元后期后來，鄭和代表明朝政府七次下西洋，不僅開拓了中國的海外貿易航線，也把為數(shù)可觀的精美明代青花瓷帶到了更加遙遠的國度清康熙民窯青花人物棒槌瓶正面及反面，故宮博物館藏景德鎮(zhèn)雖然在元代已成功燒制青花瓷，但由于可察考的史籍文獻未多提及和缺乏有明確紀的實物佐證，后世對它的認識和了解有數(shù)百的歷史空白甚至就在半個多世紀以前，中國到底有無元代青花瓷仍未有定論明嘉靖景德鎮(zhèn)御窯廠出品的青花龍紋大缸，腹深和口徑均在70厘米左右事情得先從流失到英國的一件帶元朝紀題記的青花瓷器說起。
20世紀二三十代，英國人霍布遜率先披露了在英國大維德基金會收藏的中國青花瓷器中，有一對形制完全相同的中國青花龍鳳紋象耳瓶，瓶高63.6厘米，瓶身繪纏枝菊、蕉葉、纏枝蓮、飛鳳、海水云龍、纏枝牡丹、雜寶及變形蓮瓣等多層圖案，瓶頸上用青花書：信州路玉山縣順成鄉(xiāng)德教里荊塘社奉圣弟子張文進喜舍香爐花瓶一副祈保合家清吉子女平安至正十一四月良辰謹記星源祖殿胡凈一元帥打拱的長篇題記至正是元順帝的號之一，至正十一即公歷在元代以前，中國瓷器還沒有形成書寫紀款識的慣例，發(fā)現(xiàn)這件青花瓷的重要意義，在于它第一次向世人宣稱，這是中國元代景德鎮(zhèn)燒造的青花瓷器元青花龍鳳紋象耳瓶，英國倫敦大學大維德中國美術館藏霍布遜的報道過于簡單，還缺乏更有說服力的佐證，在當時并未引起學術界的關注與重視直到20世紀代，美國學者波普博士以這件帶款青花瓷為標準器，對照伊朗及土耳其博物館收藏的中國其它青花瓷器進行了類比研究，把與此青花瓷風格特征相似的青花瓷器定為至正型青花瓷隨著標準器的確定和考古的新發(fā)現(xiàn)，中國元代青花瓷才逐漸為人所識至正型青花瓷的基特征是：器型碩大，造型端莊雄渾，青花呈色濃艷、暈散、并有鐵銹斑，地釉多為青白釉或卵白釉，紋飾題材豐富，布局繁密多層次在這些特征中，最能反映元代青花瓷風韻的，是其獨特的造型藝術和以鈷藍料繪制的青花呈色、紋飾圖案和裝飾題材清康熙青花仕女紋盤，故宮博物院藏有代表性的至正型元青花瓷器有梅瓶、玉壺春瓶、執(zhí)壺、高足杯、大罐、大盤等由于銷售對象主要是西亞的伊斯蘭國家，其裝飾手法和圖案、器物的造型、品種都有鮮明的特點大盤一般折沿，有圓口和棱花口兩種形式在土耳其、伊朗的收藏品及印度托古拉古宮殿出土的大件青花瓷器中，以大盤居多，有菱口和圓口兩種，菱口盤口徑一般在45厘米左右，大的達57厘米以上，40厘米以下的則較少；圓口盤口徑多在40厘米左右，也有少數(shù)在45厘米以上這類大盤也是傳世元青花瓷中較常見的器物，但在國內僅北京故宮博物院和上海博物館收藏了幾件，絕大部分在國外，以西亞地區(qū)為最多，據(jù)說是為適應當?shù)鼐用裣囟?、用手抓飯而食的風俗而定燒的有一類大型缽也主要見于西亞，有敞口及斂口兩種，其口徑一般在35厘米～40厘米之間，較小的為25厘米～30厘米，大的達58厘米以上大罐也是傳世元青花瓷中較多的器物，以日收藏最多此外，風格特殊的扁壺，國內除元大都一件外，基上都發(fā)現(xiàn)于中東地區(qū)至于梅瓶，江西高安窖藏一次就發(fā)現(xiàn)六件，說明國內及國外市場都需要高足杯亦稱馬上杯，創(chuàng)制于元，是為方便蒙古民族的游牧生活而制作，國外發(fā)現(xiàn)極少，主要是供應國內市場迄今為止，在國內還很少發(fā)現(xiàn)典型元青花碗、盤之類的日用器皿景德鎮(zhèn)元青花大量輸出后，土耳其、伊朗和越南等國家都仿制出了出色的青花瓷作品，而且各具民族風格，是中外文化交融的歷史見證元青花瓷使用的進口鈷料，成份是低錳、高鐵，含少量的硫和砷，無鈾和鎳，青花呈色后，藍色聚集的地方有黑色的斑點，沉入胎骨中，釉面浮現(xiàn)鐵光斑和凸凹不平，是元青花最鮮明的時代特征，也是后世無法仿造的呈色包括深藍、翠藍和紫藍，純正、艷麗、深沉，有一種特殊的暈散效果，就像是一幅幅水墨畫紋飾的題材，多為龍鳳、麒麟、牡丹、纏枝以及諸如蒙恬將軍、三顧茅廬、蕭何月下追韓信、昭君出塞等充滿神奇色彩和富有人文意義的人物故事，外銷的青花瓷無不文飾繁滿，加之許多繪畫都由隸屬蒙元朝廷的畫局出樣，窯場畫師依樣精心描繪，遂使許多元代青花瓷裝飾藝術獨具風采，飲譽天下明宣德青花藏文僧帽壺，西藏羅布林卡寺藏倫敦佳士得拍賣公司在夏天舉行了一場中國瓷器及藝術品拍賣會，一款由荷蘭凡赫默特家族收藏了近的元代青花人物罐以1400萬英鎊的巨額成交（折合人民幣2.3億多元），創(chuàng)下了中國瓷器拍賣價格的世界紀錄這件青花罐飾以優(yōu)美的青花圖紋，圖案栩栩如生畫面上的主人公鬼谷子坐在由獅虎共拉的兩輪車上，后面跟著兩個騎馬的人，其中一個穿著武官衣服打了一面旗寫有鬼谷兩字這講的是一個中國戰(zhàn)國時期的故事：燕國和齊國交戰(zhàn)，為齊國效命的孫臏為敵方所擒，他的師傅鬼谷子率領眾人下山營救愛徒人們通過這件元青花罐再次領略到了中國瓷器巨大的藝術價值和文化魅力元青花瓷主要供應海外市場，而在國內并未引起文人士大夫乃至宮廷的興趣，元朝在景德鎮(zhèn)設立浮梁瓷局為宮廷制瓷，喜歡的卻是當時景德鎮(zhèn)生產的卵白瓷，這種素面的一道釉瓷器，延續(xù)了中國傳統(tǒng)的文人的審美觀，以素凈為高雅康熙青花梵文字盤，西藏博物館藏但明以后情況開始發(fā)生了變化，市民文化的覺醒，戲曲、小說的出現(xiàn)，使中國人的審美情趣開始發(fā)生變化青花瓷不僅是白底藍花的漂亮裝飾，而且可以表現(xiàn)各種不同人物山水花鳥的形象，甚至以當時流行的戲曲、小說為題材，其豐富的表現(xiàn)力是素雅的一道釉瓷器所不能實現(xiàn)的因此，青花瓷不光是在海外市場，在中國國內也受到了世人的青睞明朝的統(tǒng)治者在青花瓷的主要產地景德鎮(zhèn)設立了專為皇家生產瓷器的官窯御器廠，青花瓷的制作成為官窯瓷器生產的主流清康熙青花人物樓閣菊花瓣盤及款，故宮博物院藏明代初期的永樂（14031424）、宣德（14261435）兩朝，官窯青花瓷的胎、釉制作比以前更有進步，胎質細膩青白、釉層晶瑩肥厚、青花色澤濃艷是這時期的共同特點明中期以后，景德鎮(zhèn)的藝人把以水墨形式表現(xiàn)的文人風格繪畫直接移植到陶瓷裝飾上，極大地豐富了青花瓷的表現(xiàn)手法由于青花是釉下彩，使用毛筆飽蘸青花料水直接畫在未燒的、具有吸水性的坯胎上，完全可以表現(xiàn)出文人畫所追求的水墨淋漓的暈染效果在這以前陶瓷上的裝飾大都以各種圖案裝飾為主，這時受文人畫的影響，出現(xiàn)了許多被稱為高士圖的人物畫畫面中的人物，或行云流水，或悠閑自得，或超凡脫俗，表現(xiàn)當時文人隱士優(yōu)游閑適的生活情趣這些畫面受當時文人畫的影響，講究筆墨與意境，而不以形似為目標，人物往往與疏朗空靈的背景融為一體，往往只需寥寥數(shù)筆、略加點染，即概括出畫中人物的神情風貌另外，除表現(xiàn)文人逸士生活的圖景之外，還有許多表現(xiàn)仙人道士的畫面，這些畫面往往人物神采飛揚，氣勢豪爽，背景樓閣聳立，檐臺接應，青山碧水，仙云繚繞明中期的青花瓷上的人物繪畫和元代青花瓷上的人物繪畫的區(qū)別在于，從畫法上看，元青花人物受當時版畫影響，畫風工整嚴謹；從題材上講，元青花人物所表現(xiàn)的題材大多來自當時的戲曲或小說，所表現(xiàn)的畫面基都是人物故事，具有較濃厚的市井氣而明中期的青花人物受當時文人畫的影響，畫風瀟灑自如；在題材上，所表現(xiàn)的也大多是文人的生活和仙人道士題材，充滿文人所追求的情趣和意境，具有較濃厚的人文氣息青花瓷從明代發(fā)展到清代的康熙時期（16621722），達到了一個新的高度典型的康熙青花的青料基上使用國產的浙江料因為由水選法改為煅燒法，青花的發(fā)色十分鮮艷而有濃翠感從明中期開始，青花的上色就采用分水法，但一般只有濃淡兩色到康熙時期，為了表現(xiàn)出青花的豐富層次和陰面陽面，開始把色料分成頭濃、正濃、二濃、正淡、影淡五種一碗一色，標以記號，分別使用，各不相混，根據(jù)畫面的需要，以濃淡各色分染，甚至在一筆中也能分出不同的濃淡筆韻，以達到繪畫中墨分五色、明暗濃淡不同的色調效果康熙青花瓷有青花五彩之譽，也就是指這個特點清道光青花開光花卉紋茶壺但到康熙后期，隨著五彩瓷的發(fā)展，以及雍正朝出現(xiàn)了粉彩瓷，青花瓷開始淡出官窯但在民間，由于繪制快捷，裝飾形式豐富，色澤明快清新，青花瓷還仍然受到人們的歡迎，直到今天都還是中國人日用瓷器中的一個重要的品種
釉下彩繪分類很多,下面是其他類別的釉下彩繪 :
